pour 20 à 25 financiers
Ingrédients :
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125g de beurre
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150g de sucre glace
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50g de farine
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50g de poudre d’amandes
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4 blancs d’oeuf
Préparation :
Faire un beurre noisette : dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il ne mousse plus et que le fond de la casserole devienne couleur noisette.
Arrêter la cuisson puis poser la casserole dans de l’eau froide dans l’évier.
Battre, pendant 2 minutes, les blancs d’oeuf + la sucre.
Ajouter la farine + la poudre d’amande, puis le beurre noisette.
Remplir à moitié des moules à tartelettes et recouvrir avec des lamelles de poires ou de pêches
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.