Pour 10 à 12 financiers
Ingrédients :
- 40 g de miel
- 90 g de beurre
- 3 blancs d’oeuf
- 50 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 g de pignons de pin
Préparation :
Dans une poêle, faire chauffer le miel + le beurre jusqu’à coloration puis plonger la poêle dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Fouetter les blancs d’oeuf pendant 2 mn et leur ajouter le sucre glace + la poudre d’amande + le mélange beurre-miel. Battre pendant 2-3 mn et réserver au frigo pendant 1 heure.
Verser la pâte dans de petits moules à muffins ou autres, parsemer sur le dessus les pignons de pin et enfourner dans un four préchauffé à 210° (th7) pendant 5 mn puis à 180° pendant 10 mn. A surveiller.