Pour pithivier ou galette des rois Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre 250g de poudre d’amandes 3 oeufs entiers 2 cuillères à soupe de rhum quelques gouttes d’extrait… [Continuer la lecture]
Catégorie : 4-Recettes de base
Ingrédients : 100g de farine 20cl de lait 2 oeufs 25g de sucre en poudre 60g de beurre Préparation : Faire la veille Mélanger la farine, le lait, les oeufs,… [Continuer la lecture]
Pâte brisée Sabler avec les mains 500g de farine + 250g de beurre (sortant du frigo mais coupé en lamelles). Ajouter 2 cuil. à potage de sucre glace (si pâte… [Continuer la lecture]
Ingrédients à mélanger pour obtenir une détrempe : 700g de farine 2 cuillères à café de sel 6 cuillères à potage d’huile 300ml d’eau Préparation : Laisser reposer au moins… [Continuer la lecture]
Poularde, poulet, pintade, dinde, etc… Ingrédients : 1 carcasse de volaille ou abats (cou, pattes, ailes) 60 cl de bouillon de poule 2cl de porto 2cl de madère 1cl de… [Continuer la lecture]