Carottes braisées à la badiane
( pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 1 botte de carottes avec fanes
- 40g de beurre salé
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé, en vente en pharmacie)
Préparation :
Eplucher les carottes, couper les fanes en laissant 2 cm en haut de la carotte. Les laver, puis les étaler dans une sauteuse, entières et à plat. Il ne doit y avoir qu’une couche.
Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des carottes + 40 g de beurre en lamelle, ou à défaut du beurre doux + du sel + la badiane.
Porter sur le feu (moyen), surveiller la cuisson qui doit durer environ 20-25 mn, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
A ce moment là, les carottes vont dorer dans le beurre.
Les retourner, laisser encore dorer, puis servir avec une viande rôtie ou grillée ou un poisson.