Pour 25 amarettis Ingrédients : 180 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace + 50 g pour la finition 60 g de blanc d’oeuf (2 blancs) quelques gouttes… [Continuer la lecture]
Auteur/autrice : Martine
Pour 25 sablés Ingrédients : 2 jaunes d’oeuf 200 g de farine 50 g de maïzena 120 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 120 g de… [Continuer la lecture]
Pour 6 personnes Ingrédients : 100 g de nougat 4 jaunes d’oeuf 1 oeuf entier 40 cl de crème liquide entière 10 cl de lait cassonade Préparation : Faire fondre… [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de pintade (suprêmes) + 1 escalope de poulet 1 tranche de jambon cuit (blanc) 1 échalote-sel-poivre-4 épices estragon (frais ou surgelé) 1 blanc… [Continuer la lecture]
en accompagnement du foie gras Ingrédients : 200 g de fruits secs : abricots, dattes, pruneaux, figues, raisins. 2 pommes restant fermes à la cuisson) 25 g d’écorces confites de… [Continuer la lecture]
Pour 20 petits cubes Ingrédients : gelée : 12 g de gelée Maggi (moitié d’un sachet) + 5 cl de porto + 10 cl d’eau 1 sachet de magret de… [Continuer la lecture]
Pour l’apéritif, 12 cassolettes Ingrédients : 2 oranges bio 3 ou 4 mini Saint-Jacques ou pétoncles par cassolette 50 g de beurre salé 1/2 cuillère à café de sauceline (maïzena)… [Continuer la lecture]
Pour 20 feuilletés Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (bien froide) 100 g de roquefort 80 g de Saint-Morey 1 poire sel-poivre Préparation : Ecraser le roquefort + le… [Continuer la lecture]
Ingrédients : 2 cuisses de canard confites 250 g de foie gras sel-poivre Préparation : Sans ajouter de graisse dans la poêle, y faire dorer les cuisses de canard…. [Continuer la lecture]
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 oeufs 100 g de sucre 60 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 40 cl de lait 10 cl de crème. Préparation… [Continuer la lecture]