Pour 4 personnes.
Ingrédients :
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1 ananas
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50g d’amandes effilées
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5 amarettis (macarons italiens)
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3 cuillères à potage de sucre
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40g de beurre
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glace vanille ou rhum raisin
Préparation :
faire griller les amandes dans une poêle avec une cuillère à potage de sucre
en remuant avec une spatule en bois.
Retirer du feu et ajouter les amarettis concassés avec les doigts.
Réserver.
Peler l’ananas, le couper en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, saupoudrer de sucre
et faire caraméliser les tranches d’ananas pendant 2 mn de chaque côté.
Répartissez l’ananas sur 4 assiettes,
Parsemer de crumble d’amandes-amarettis
et poser au centrre une boule de glace vanille ou rhum raisin.